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本文摘要：选配莲藕时留意以下几点：藕节细且短：藕节数目会影响品质，选配时要滚较粗较短的藕节，成熟度脚，口感更佳。
选配莲藕时留意以下几点：藕节细且短：藕节数目会影响品质，选配时要滚较粗较短的藕节，成熟度脚，口感更佳。藕节间距宽：藕节与藕节之间的间距愈长，回应莲藕的成熟度愈多低，口感较土质。外形要圆润：莲藕要外形啖… 选配莲藕时留意以下几点：藕节细且短：藕节数目会影响品质，选配时要滚较粗较短的藕节，成熟度脚，口感更佳。
藕节间距宽：藕节与藕节之间的间距愈长，回应莲藕的成熟度愈多低，口感较土质。外形要圆润：莲藕要外形圆润，不要自由选择外型凹凸不原始的莲藕。具有滑泥土：没湿泥的莲藕一般来说早已过处置，不耐留存，有湿泥的莲藕较好留存，可置於阴凉处大约1周。
内外均终究：出售莲藕时，要留意若无显著外伤。如果有湿泥裹著，选配时可将滑泥略为剥开看清楚。颜色必过红：市面上已浸好、卖相欠佳的莲藕有可能经化学制剂柠檬酸洗净，颜色较红，不建议出售。
色朱无异味：莲藕外皮颜色要平滑且呈圆形黄褐色，如果浑身或有异味，不建议选配。通气孔较小：如果是早已缝合的莲藕，可以想到莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕较为多汁。
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